红烧油炸带鱼家常做法？

第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段
第4步、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
第5步、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
第6步、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。
第7步、烧开后加盖焖煮五分钟。
第8步、大火收汁、撒上葱花即可
二、带鱼段不用面粉油炸的家常做法？材料
带鱼段500克
葱段、姜末、蒜末、料酒、盐
1勺白糖、1勺食用油
1大勺烧烤料
工具🧰
九阳可视空气炸锅
做法：
1、带鱼段清理干净。洗干净沥干水分，两面划刀备用。
2、加入葱段、姜片、料酒、盐
1勺白糖、1勺食用油、1大勺烧烤料
3、抓搓均匀、腌制10分钟
4、九阳可视空气炸锅200度，提前预热10分钟。腌制好的，带鱼放入炸篮里。200度，烤25分钟。中途通过玻璃，可视窗口。根据上色情况。翻一次面即可、真的是好看又好用。
5、时间到取出摆盘即可开吃。
三、油炸带鱼的家常做法？步骤/方式1
1· 带鱼洗净，加入盐，料酒，鸡精腌制，时间长一点好
步骤/方式2
2· 加入水与面粉，干一点好
步骤/方式3
3· 加入适量植物油，也可以放少量油煎制。
步骤/方式4
4· 炸到上色，酥脆
步骤/方式5
油炸带鱼完成
四、红烧带鱼做法大全不用油炸？用料:带鱼1条，葱半根，姜若干片，料酒1勺，老抽1勺，白糖适量，生抽1勺，盐适量。
做法:
1、准备新鲜带鱼一条，切段。
2、去除内脏。黑膜去干净，不然腥气重(一般带鱼前半段有，后半段比较干净不需要处理)。
3、用清水冲洗后，沥干水分备用。
4、葱姜切片，用葱姜、料酒，五香粉腌制10分钟，去腥。
5、准备花椒，大料，香叶，小茴香，老抽，生抽，白糖、盐。
6、把锅烧热，倒入食用油，油温热后放入带鱼。小火慢煎至两面金黄。避免粘锅。
7、倒入热开水，水没过带鱼即可。放入小茴香，香叶，花椒，大料，一点盐。
8、倒入老抽，小火慢炖5至10分钟，然后转大火将水焗干，期间加生抽。
9、焗干后，淋一点香醋。关火起锅。装盘。
五、带鱼家常做法油炸带鱼？所需食材：
带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。
具体做法：
1、将带鱼洗去内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。
2、用厨房纸吸干带鱼水分（有时间也可以晾干），将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加入生抽、料酒、蚝油。
3、用手翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时入味（这个天气可以放室温腌制没问题的）。
4、烤箱上垫上一层铝箔纸，再刷上一层食用油防粘。
5、提前将烤箱预热200度，上下火加热10分钟。将腌制好的带鱼段一块块平铺在烤盘上，20分钟。
6、最后5分钟时取出翻个面，再送进烤箱，继续炸5分钟出炉。
外酥里嫩的香烤带鱼就做好了
六、红烧带鱼的家常做法？
食材：带鱼、五花肉、黄酒、酱油、干淀粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、春笋、大枣、花椒、蜂蜜
做法：
1、给带鱼改刀，撒上干淀粉，简单地搅拌均匀后静置5-10分钟。（小知识啦，煎炸任何鱼的时候一定要撒上干淀粉后静置5-10分钟，这样才不会粘锅哦）
2、放入锅中炸至金黄。
3、油热后，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。
4、放入万能红烧酱料（详细见最后）后继续炒香，烹入黄酒，这样酱汁的颜色会变得更加诱人，还能调味增香，这是带鱼变得红彤彤的关键步骤哟。
5、加入清水，水烧开后我们可以看到红彤彤的汤汁了。
6、五花肉切成筷子头大小的肉丁，完全煸干，倒入黄酒、酱油、清水，大火熬干，做成肉臊子。（黄酒可以完美的去除肉臊子的腥膻味道~大火熬干可以去油，酱油可以增加豉香味道，这样做出来的肉臊子就能有干香的口感了）
7、下入带鱼倒入汤汁炖煮，让带鱼充分吸收汤汁的味道。
8、放入一小勺蜂蜜（如果没有放白糖也可以），让带鱼的味道变得更加复合。
万能红烧酱汁：
六月鲜黄豆酱、郫县豆瓣酱、南腐乳酱，按照1：1：1配比，酱汁入锅之前一定要搅拌的均匀均匀再均匀，这样味道才能恰当的分布在每一块肉上哦~
七、红烧带鱼家常做法？红烧带鱼
所需材料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把带鱼去头去尾，去除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理干净，鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥，把鱼清理干净后，洗净，沥净水分，把鱼的表面和鱼腹里的水分擦干净，不要有水。
2.用一只手抓住带鱼的鱼身，一只手抓住带鱼的鱼鳍，沿着尾部开始逆着鱼鳍的方向，把鱼鳍撕下来，这样就会把鱼鳍连着的小刺，都会一起带下来，这样吃的时候，不用担心被小刺扎到。
3.把带鱼切成长短均匀些的段，再间隔1厘米左右，在鱼身两面切一字刀，不用太深，这样做出的鱼容易入味。
4.盘内放入2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖去多余的淀粉，其余的都依样做好。
5.锅内加入宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下入带鱼段到油锅内炸制，下入后先不要翻动，容易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。
6.锅内炸带鱼的油倒出，加入少许新油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。
7.下入炸好的带鱼段，转圈淋入料酒和米醋，这样可以烹出带鱼的腥味。
8.淋入热水，水量和带鱼持平就可以了，再加入红烧酱油和生抽，加入盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧制入味，烧制10几分钟。
9.到时间后，把葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，大料，挑出不用，开大火收汁，剩少许汤汁时，把带鱼盛出到盘内，把汤汁留在锅内，淋入适量的水淀粉勾薄芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁淋在带鱼段上，撒上香菜段或者蒜苗段，葱花都可以，点缀一下。
八、红烧茄子豆角不用油炸的家常做法？主料
紫茄子600克，
麻椒1个，
大蒜2只，
大葱3段，
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。
步骤1
准备食材，
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片。
步骤3
茄子削皮，
步骤4
切成条，
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制。
步骤6
煎到两面金黄即可。
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml，
步骤9
温火烧9分钟，
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里，
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉。
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可，
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。
九、台州红烧带鱼的家常做法？材料 带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉 1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
十、天津红烧带鱼的家常做法？带鱼洗好，烧油5成热，粘面放油锅炸制金黄色备用，配作料:醋，盐，酱油，糖，葱姜蒜，大料，加入适量的水