手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡?

上面抹一层调味料腌制,最后放入烤盘中,抹上一层蜂蜜即可
二、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方?食材:鸡腿2个,葱、姜、八角;生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净,最好冷水浸泡半个小时,泡出来血水,可以减少腥味。鸡腿冷水下锅,加入适量的葱段、姜片、1个八角,大火煮开后后撇去浮末,中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中,可以让鸡皮变得更脆,鸡肉更爽滑,也方便撕开处理。
3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精,加入一勺蒜末和小葱碎,搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状,吃的时候浇上制作好的料汁,翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以,但味道会更咸一些,凉拌的时候需要少放一些调味料
三、孜然手撕鸡?主料:鸡肉半只
辅料:细香葱5g 姜5g 白芝麻5g 干辣椒30g 调和油30g 酱油15ml 黄酒15ml 香菜1颗 荠菜100g 孜然3g,紫苏5g 豆瓣辣酱15g 草果1枚
制作工艺:
1、准备食材
2、香芹洗净,切成5cm长的小段,老姜洗净切片。大葱切成斜段,干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段,香菜洗净,切小段
3、将盐 鸡用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条
4、入锅中爆香
5、将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻,再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)
6、把香芹段放入锅中,调入绍酒和酱油炒制入味
7、最后将白芝麻撒入锅中,再放入香菜段,盛入小锅中,边加热边食用即可
四、乌龟手撕鸡做法?用料
鸡腿 两大只
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 三到四勺
香醋 三到四勺
小米辣 适量
蒜蓉 适量
柠檬 适量
鸡精 适量(可不加)
香菜 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
家庭版的手撕鸡的做法步骤
步骤 1
两个大鸡腿洗干净
步骤 2
凉水下锅,加姜片 葱段 盐,煮20分钟
步骤 3
趁煮鸡肉的空隙来准备腌料,生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精,香油
步骤 4
煮好的鸡肉放凉撕碎
步骤 5
把腌料倒进去拌匀
步骤 6
最后撒上熟芝麻 会更香~做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味~
五、湖北手撕鸡做法?1/6分步阅读
香芹洗净,切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净,切小段。
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将盐 鸡用手拆去骨头,再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。
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中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。
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将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻,再把盐 鸡小条放入锅中拌炒均匀(约3分钟)。
5/6
把香芹段放入锅中,调入绍酒和酱油炒制入味。
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最后将白芝麻撒入锅中,再放入香菜段,盛入小锅中,边加热边食用即可。
六、酱卤手撕鸡?酱香手撕鸡的做法
1.把1勺老抽,2勺生抽,1勺鱼露,1勺蜂蜜依次倒入碗中混合
2.鸡腿肉用水冲洗干净,用厨房纸抹干水份,混合好的酱汁倒入鸡腿肉里,然后用手按摩下(想入味可以用叉或牙签戳下)然后放入冰箱腌制半小时
3.生姜切片,葱切长段
4.电饭煲洗净烧干水份后,把生姜和葱白片铺入锅底中,再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中,倒入 碗中腌制的酱汁
5.按下煮饭键
6.等煮饭跳到保温后,马上把鸡腿肉翻至另一面,加入2勺清水,再按煮饭键
7.煮饭键再一次跳到保温时,把剩余的葱叶倒入锅内,再一次按下煮饭键
8.最后,煮饭键再次跳到保温状态,就证明鸡腿肉已经ok了
10.然后用碟装起,等鸡肉稍凉后用 手撕成丝,再在上面撒一把炒香的白芝麻就即可食用,出锅后的手撕鸡
烹饪技巧
1、鸡肉可以换成鸡的其他部份,不一定是鸡腿的,鸡胸或鸡翅也行;
2、如果想鸡肉完全入味,建议提前一晚摆入冰箱腌制最佳;
3、如果第二次,即翻面鸡腿肉时电饭煲内已经比较干,可以加一点清水入去,这样就不至于锅底烧焦;
4、因为每家的电饭煲不一样,我家是最简单的,只有煮饭功能,所以我必须是连续按三次,这样确保鸡肉熟透。
七、菠萝手撕鸡做法?
做法
备菜
鸡腿去骨切块,放少许盐、油、耗油、生抽、料酒、生粉腌制30分钟
菠萝去皮,切块,用盐水浸泡10分钟
鸡肉切成小块,用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。
准备好玉米,豌豆和胡萝卜粒。
红菜椒切成小片。
正式开始
锅烧热,下入花生油。
油烧热后倒入腌制好的鸡肉煸炒,炒制鸡肉变色,加一小碗水,大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用。
炒锅洗净,下入少许花生油,油烧热后倒入倒入菠萝、玉米、胡萝卜、豌豆、菜椒翻炒。
待菠萝炒出汁水,倒入鸡肉同炒,翻炒均匀。
放少许盐和鸡精炒匀即可。
完成,需要美味吧!
希望我的回答对你有帮助
八、手撕鸡架做法?
鸡架一只洗干净,去除多余不能食用的部位,锅内加水放入姜片、花椒、料酒、盐、鸡架,大火烧开撇去浮沫,中火煮30分钟后捞出沥干水分备用。
步骤 2
煮熟的鸡架晾凉后开始操作,洋葱切小块放入大碗底部,戴上一次性手套把鸡架撕成小块,依次加入麻椒碎、生抽、蒜末、盐、白糖少许
步骤 3
锅中放油温热后放入花生米炒熟捞出放入大碗中(忘了拍照了),接着下入备好的花椒粒、麻椒粒、蒜蓉辣酱、干辣椒捏碎一起炒香后放入备好食材的碗中。
步骤 4
放上香菜段配色,这是放入所有料后的成品😀
九、手撕鸡排做法?鸡排是炸制的,手撕鸡是煮出来的鸡肉,用手撕成一条一条的
十、台湾手撕鸡教程?1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可。


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原文地址: 手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡? 发布于2024-07-10 12:38:56