乌鸡汤怎么炖好喝又营养?

乌鸡半个
生姜5克
红枣15克
莲子15克
盐3克
枸杞10克
花旗参5克
无花果10克
步骤/方式2
乌鸡清水清洗干净,去掉杂物,冷水下锅将乌鸡在水里煮一下
步骤/方式3
水开后,撇掉漂浮物,煮过的乌鸡再用水冲洗干净控水备用
步骤/方式4
把煮过的乌鸡控水后放入炖盅内
步骤/方式5
再放入红枣,莲子,无花果,花旗参,生姜加入水一起炖
步骤/方式6
蒸锅内放足水,将炖盅放入蒸锅,大火蒸2小时
步骤/方式7
大火蒸2小时即可关火,关火前5分放枸杞
步骤/方式8
关火后加入盐拌匀调味就即可出锅装碗
二、怎样炖乌鸡汤好喝又营养?步骤/方式1
一只乌鸡洗净切块。
步骤/方式2
锅里加水,将乌鸡和100克猪肉焯水。
步骤/方式3
焯好的乌鸡瘦肉待用。
步骤/方式4
将一个椰子去壳。
步骤/方式5
去壳的椰肉切大块。
步骤/方式6
将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开,文火炖1小时。
步骤/方式7
炖好的汤加3克盐调味就行了。
步骤/方式8
成品
三、乌鸡汤怎么炖才好喝又营养? 乌鸡汤放一点蘑菇炖,味道既鲜美又可口,这是因为乌鸡和蘑菇是绝配,如果再放一点黑木耳,那就更好了,自古以来,乌鸡就是滋补品之一,用它来炖汤,味道非常鲜美,具体用的食材首选蘑菇,其次是黑木耳所以说乌鸡汤只有用蘑菇炖才非常营养和味道鲜美,这是多少年来被人们所证明的铁的事实
四、乌鸡怎么炖汤好喝又营养?步骤/方式1
准备带骨乌鸡肉300克、洗净剁块备用
步骤/方式2
准备红枣5克、枸杞2克、姜片3克、鹿茸1克备用
步骤/方式3
乌鸡放入锅里加清水2l、白酒50克、焯水5分钟
步骤/方式4
捞起洗净放入砂锅
步骤/方式5
放入、红枣、枸杞、姜片、鹿茸、
步骤/方式6
加清水2l、食盐2克、料酒10克
步骤/方式7
大火烧开、小火炖煮50分钟即可
步骤/方式8
成品图
五、乌鸡怎么炖好喝又嫩?炖乌鸡先洗干净,去掉内脏,在冷水中泡15分钟去掉血水,用砂锅底层垫姜片,把乌鸡切大块铺在姜片上,加少许盐,少许白糖,一贯啤酒,一个葱结,少许胡椒粉,大火烧开,小火慢火屯一个小时,很美味。
六、鸡汤怎么炖好喝又营养?1、宰活鸡吃冻鸡
买鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。
但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
2、必需的步骤:飞水
营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。
飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。
3、炖汤开始,水生火热
飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。
因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。
七、鸭子炖海带怎么炖好喝又营养?步骤1
准备食材:老鸭块500克,干海带10克,大豆5克,生姜2克,小葱5根、盐2克,料酒2克,花椒1克。
步骤2
鸭肉洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
大豆洗净备用。
步骤5
干海带洗净,切小块。
步骤6
1根小葱切葱花。
步骤7
锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用。
步骤8
取炖锅,放入鸭肉、大豆、生姜、花椒,加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮1个小时,倒入海带,继续炖煮半小时。
步骤9
调入盐再煮半小时,盛入碗中,撒入葱花即可。
八、兔子汤怎么炖好喝又营养?1.材料:兔肉,银耳,海带,鹰嘴豆,生姜,茯苓,甘草,白术,党参,当归,地黄,川芎,白芍。
2.做法
(1)先提前把鹰嘴豆浸泡一个晚上,海带和银耳分别浸泡两个小时,洗净之后备用。
(2)兔肉加入生姜片下水焯一下,捞出后用温水去掉浮末。
(3)把所有材料都放入砂锅中,大火煮开之后转小火慢炖两个小时,然后加上食盐调味
九、小鸟汤怎么炖好喝又营养?1、食材:鸟肉适量、山药适量、姜适量、葱适量、枸杞子适量。
做法:
2、山药去皮、洗净、切块;葱洗净切段,姜切片。
3、清理干净的鸟肉放入炖盅。放入生姜片、山药;加入适量冷水。
4、加入枸杞子。
5、锅中水开,炖30分钟。
6、炖好的山药鸟肉加少许盐、鸡精、胡椒、葱;调好味即可。
十、胶汤怎么炖好喝又营养?1. 胶汤可以炖得又好喝又营养。2. 胶汤是由动物骨头、肉类等炖制而成的,其中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等营养成分,可以促进肠胃健康、增强免疫力、改善皮肤质量等。为了炖出好喝又营养的胶汤,需要选择新鲜的材料,加入适量的调料,炖制时间要足够长,同时要注意火候和炖制的方式。3. 可以尝试加入一些蔬菜、豆类等植物性食材,增加胶汤的营养价值。另外,也可以根据个人口味加入一些香料和调味料,让胶汤更加美味可口。


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原文地址: 乌鸡汤怎么炖好喝又营养? 发布于2024-07-10 12:04:19